河粉生产制作相关知识
点击次数： 更新时间：2017-12-23 9:44:38
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河粉在南方家喻户晓，广东河粉全国闻名，更是南方人的挚爱，河粉生产制作有讲究，掌握好相关知识对于河粉生产效益举足轻重。
河粉保鲜常识：
1、泡米时一定要先洗后泡，而且泡的时间不能过长（因为冬夏的温差比较强烈，所以时间要灵活调节，用手指碾磨能破碎为合适）
2、未完全熟透的河粉不能和成品共放，因未完全熟透的河粉其保质期不长，也会影响成品的保质期。
3、所有装河粉的容器和用具都要清洗干净，而且要干爽。
4、河粉在烹调前不能沾水，否则河粉会容易变质。
5、河粉在烹调食用前尽量不要翻动，这样也会影响河粉的保鲜期。
河粉包装常识:
1、盛装河粉的篮和用具应尽量选用通风透气的。
2、要待河粉完全冷却后才可装袋，如果是交货的应在交货时才装袋，交货量较大的，应尽量用竹篮或胶篮装送。
3、河粉装篮存放时，河粉的上面和四周要用薄纱布包盖住，防止河粉干边，影响其口感。
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