豆腐乳市场发展快，出口量有明显提高！

点击次数：　更新时间：2017-2-28 13:47:25

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  奶酪由牛奶发酵而成，有股酸腐味，但营养丰富，与奶酪有着异曲同工之妙的当属豆腐乳，欧美人还喜欢把腐乳当果酱一样涂在面包上。传统的中国食材正渐渐打开国外市场，而迈出国门更重要的就是产品品质。传统腐乳得以出口，且数量不断增长，企业通过不断改进豆腐机械设备、豆腐乳加工设备、生产环境，适应市场需求带来的结果。

  腐乳是我国自主研创的调味品，有白腐乳、红腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味特别的菜肴。它虽然外观不起眼，闻着有些许臭，却富含钙和蛋白质，是一道流传百年的传统美食。近年来，腐乳逐渐打开国外市场，出口量也在每年攀升。

  在江浙一带的绍兴、宁波、上海、南京等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称，美名流行于香港、东南亚、北美和欧盟。更有名气的为绍兴豆腐乳。

  据浙江绍兴出口资料显示，2016年绍兴出口腐乳1233吨，金额286.1万美元，数量和金额同比分别增长11.6%和11.3%。

  绍兴腐乳得以出口，是国际市场对其产品的认可，但出口量不断增长也给生产企业带来多重考验。

  据了解，绍兴地区出口的腐乳基本以“咸亨”红腐乳为主，出口红腐乳生产周期在1～2年时间，传统腐乳的手工制作相当复杂，有制坯、发酵等20多道工序。为了进一步扩大出口市场，“咸亨”腐乳从口味、包装、容量、安全标准等多方面做了改进。

  咸亨公司1985年投资500万元，建成腐乳制坯机械化立体生产车间，形成年300万瓶瓶装腐乳生产能力；1992年投资500万元，进行调味料生产线技术改造，形成年产2000万瓶腐乳，调味料生产生产能力。；2000年投资5000万元，征地百亩公司易地新建，并实施年产3000万瓶中高档腐乳技改项目；2004年公司投资2000万元，在江苏泗洪县建立腐乳生产基地。

  食品企业现代化程度越高，越容易受到高端市场的青睐。传统腐乳产业，也正是遵循了这一市场需求变化，升级改造生产设备，建设现代化食品加工工厂，市场才会越做越大，品牌度才会越来越高。