食品机械化生产是市场发展的大方向
点击次数： 更新时间：2017-9-11 14:05:24
上一条：包子机械化生产才能推动包子产业规模由小做大，保障品质。
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伴随着我国食品加工机械的不断发展，大多面食产品基本实现机械化生产，如包子、馒头、挂面等。机械化生产不仅提高工作效率，还能保证产品质量。比如米粉，传统米粉加工时需要经过粉碎、蒸炊、成型，需要耗费大量的人力，成本较高。而米线米粉机具有操作简单、方便、卫生等特点，不仅成本低、收益高，加工出的米线口感好。
目前大多大型连锁面食店基本实现工厂化、机械化生产。如上海一家巴比馒头拥有标准化生产车间，其馒头生产线中包涵清洗设备、杀菌设备、绞肉机、包子机、速冻流水线等。馒头生产的各个环节基本实现机械化操作，不仅避免了人工操作造成二次污染，还能保证面食产品的口感与品质。
总体而言，面食加工设备的发展使得食品加工业规模化生产成为可能，但是有些设备还无法更好满足客户需求。包括压面机、和面机等。
随着劳动力成本上升，光靠手工是无法满足市场需求，机械化生产是食品加工业发展的一种趋势。