打年糕做年糕可用年糕米粉机替代手工制作

点击次数：　更新时间：2020-8-27 8:15:23

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  年糕一直是我国的传统食物。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

  民间打年糕有一种习俗，打后面一蒸年糕的时间会更长些，年糕也会打得更韧些。有的人家客气，还会在年糕中加放些糖，所以还没等年糕打好，家里及邻居的老人、孩子就早早地围在四周，等待着分年糕团子。拨蒸的把打韧的年糕扯成拳头大小的年糕团子，一蒸年糕大约可扯成三十份，依次分给守候者，那种其乐融融的场面，格外令人羡慕。

  随着机械工艺的发展和制作技术的提高，制作年糕的传统手工技艺已渐渐发生了改变,改用了一种年糕米粉机来快捷方便制作年糕了。

  年糕确实是一种不可多食的风味美食小吃，想吃年糕随时可以去购买。

  那如何选购好的年糕呢？

  1、尽量到超市、农贸市场等正规场所购买。购买预包装类年糕时注意查看包装标签是否清晰完整，查看包装是否严密、无泄漏。

  2、辨颜色：购买生年糕时注意观察色泽，白色种类的以接近优质大米的自然白色为宜（辅料不同颜色也各异，以自然为佳）；色泽均匀，光泽度好。

  3、看外形：挑选个体完整、无破碎、无杂质、形状规整（片状型薄原均匀，条状型条形粗细统一，球状型大小均一）的产品。

  4、摸手感：质好的年糕摸上去有弹性、韧性，不粘手。

  5、闻气味：好的年糕有很清淡的米香，气味自然不刺激；有酸败味、其他异味的不要购买。