自动米粉生产线设备助推米粉行业稳定发展

点击次数：　更新时间：2021-7-28 14:08:21

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  近年来米粉作为地方美食受大众喜爱，也在米粉生产设备性能不断优化下，自动化生产也成为米粉品质维稳的助推力。

  市场上米粉销售仍以广东、湖南、广西、贵州、江西等南方地区为主，但也能看到地方性较强的米粉品类在市场中具有其落脚点，尤其是伴随着近年来螺蛳粉“出圈”并形成市场效应，更是为米粉市场发展带来新一波发展机遇。

   现米粉生产设备在推动米粉生产质量方面，必将为米粉行业大方向的发展作出贡献。

　 一般而言，米粉生产基本包括洗米、浸泡、磨粉、熟化、压条成型等步骤，其中诸如磨粉环节主要是以人工完成，劳动强度较高，熟化压条过程则多是将米浆一次次倒入长形盘中蒸熟后再加以分切，整个过程十分繁琐、重复性也较高，而且米浆多少、切条厚薄度的控制很难把握，从而就会造成米粉品质不一、口感有差别。随着近年来食品加工机械行业不断发展，磨浆设备、米粉成型切断设备也为产业发展带来利好。

　 据了解，以电力驱动的磨浆设备现今大多具备干湿两用功能，可将干性的五谷杂粮磨制成粉末，也能将浸泡后的大米、豆类加工成浆类，满足多元化的需求，新技术的应用还使得磨粉细腻度更高，有助于提升后续成品的口感。而米粉设备则可集熟化、压条等于一体，只需将米浆原料投入后，即可通过智能化的操作对米粉粗细、加工温度等进行调控，轻松得到厚薄均匀、品质稳定的米粉成品。

　 目前在全国众多的米粉生产车间中，也借力米粉加工设备完成手工向半机械化、机械化的过渡。例如湖南一生产企业就建成30万级净化车间，并引入十余条自动化米粉生产线，清洗、磨浆、投料、成型、包装均实现机械化操作，产出的鲜湿米粉、干米粉等多样产品品质得到较大的提升。