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加工挂面用哪种自动化设备?

点击次数: 更新时间:2023-6-2 11:10:42

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      挂面是以小麦粉为原料,添加盐、碱、水,经和面、熟化、压片、切条、干燥后制成的干面条。相较于现制面条,挂面具有耐煮耐泡、携带方便、易烹调、营养丰富等特点,老少皆宜,大众喜爱。



      原先,人们选择挂面产品,主要是因为它便捷,能够迅速填饱肚子。但随着人们生活水平的提高以及对饮食健康需求的增强,人们对挂面产品的要求也越来越高,挂面一改“初始”形象,逐渐发展成为集营养、健康、美味、快捷于一身的中高档产品。

 

  随着消费升级,挂面不仅更加营养健康,其产品品类也更加多元化。市面上出现了鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面等多类型的挂面,与此同时,挂面品类进一步细分,老年面、月子面、儿童营养面等功能性产品也出现在人们视线中。

 

  随着经济的发展、科技的进步,挂面行业的加工水平也在不断提升,面条机械化程度日益提高。长期以来,挂面制作主要依靠手工,自动化程度低,产品生产周期长、生产效率低、劳动强度大,人力成本也相对较高。


        除此外,在加工技术尚欠发达的年代,挂面成型后一般会露天悬挂晾干,这种干燥方式不仅非常依赖天气,还非常容易受到污染,影响挂面的品质。为提升生产效率和质量稳定性,降低生产成本和食品安全风险,有些加工企业开始引进自动化设备的用于挂面生产。例如,有些地方筹建挂面加工厂,并建成了一条低温烘干及加工面条的生产线。生产线投产过后,大幅提高了挂面生产效率,并有力推动了当地的荞麦产业转型升级,将荞麦加工成挂面后价格直接在原来的基础上效益倍增。


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